Weine aus Salta. Weine aus der Höhe.

Die Weine von Salta: ein Spaziergang durch die Wolken

Salta ist eine Provinz von Argentinien, die zur nordwestlichen Region des Landes gehört. Aus dieser Weinregion, zu der auch die Provinzen Jujuy und Tucumán gehören, kommen exzellente Weine, die sich von denen aus anderen Regionen Argentiniens unterscheiden. Dies sind die berühmten Höhenweine, die einzigartig auf der Welt sind. 

Die Produktion von Salta-Wein findet hauptsächlich in den Calchaquíes-Tälern statt, einem System von Bergtälern mit einer Ausdehnung von 270 km, das man sich mit den Provinzen Catamarca und Tucumán teilt.  Der Weinbau in Salta ist stark von den hochgelegenen Weinbergen geprägt: Die Anbaufläche beginnt auf 1.530 Metern und erreicht 3.111 Meter in Payogasta (Departamento Cachi).

Die Stadt Cafayate, im Südwesten der Provinz, ist das Referenzzentrum des Weinbaus im Norden und zeichnet sich durch die hervorragende Qualität und den großen Sortencharakter seiner Weine aus. Außerdem konzentrieren sich 75% der Weinberge von Salta und 60% der gesamten Anbaufläche in den Calchaquí-Tälern.

Cafayate hat ein warmes Klima und kalte Nächte. Es zeichnet sich durch eine große thermische Amplitude mit langen Sommern aus, die ein gutes Wachstum der Reben ermöglichen, auch begünstigt durch sandige und tiefe Böden. 

Sowohl Weißwein aus Salta als auch Rotwein aus Salta zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit und große Sortentypizität aus. Diese argentinischen Weine haben in der Regel eine sehr gute Farbe, mit lebendigen Aromen und Geschmacksrichtungen und intensiven, reifen Tanninen. Der Alkoholgehalt ist tendenziell hoch.

Unter den weißen Trauben sind die Torrontés-Weine aus Salta weltweit am bekanntesten. Die Torrontés-Traube ist eine Rebe, die nur in Argentinien wächst und vor allem in Salta äußerst aromatische Weine hervorbringt, deren Aromapalette von tropischen Früchten und Steinobst, aber auch von floralen Noten wie Jasmin oder Orangenblüten geprägt ist. 

Dank der außergewöhnlichen Qualität, die die Weine aus Salta entwickeln, gibt es auch ein großes Wachstum innerhalb der roten Sorten, vor allem Tannat und Cabernet Sauvignon, die in der Region Salta besonders prominent sind. Es gibt auch ausgezeichnete Malbecs, die sich sehr von den Weinen aus Mendoza unterscheiden, sowie Merlot und Petit Verdot. 

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