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Uruguay: la perla del Sur
El vino llega a Uruguay durante segunda mitad del siglo XIX, de la mano de familias inmigrantes que traían su saber desde el Mediterráneo. Hacia 1870 se establecen dos viñedos en suelo uruguayo: en la región de Salto y en Montevideo.
Año tras año la vitivinicultura se fue afianzando en este pequeño país rioplatense, hasta que en 1898, al igual que Europa, fue víctima de la filoxera. Esta plaga obligó a Uruguay a replantear el modelo de viñedos, a partir de vides injertadas. Ello, junto a la adopción de fertilizantes orgánicos, creó una nueva vitivinicultura. Hoy la industria del vino uruguayo es un auténtico símbolo de civilización y progreso.
Uruguay posee 6 regiones vitivinícolas bien definidas: Litoral Norte, Litoral Sur, Metropolitana, Centro, Oceánica y Norte. Canelones, Maldonado y Colonia son algunas de las zonas de mayor producción. En la región sur es donde se encuentra el 90% de los viñedos de este país.
Dentro de las variedades de uva tinta más plantadas de Uruguay se encuentra el Tannat (que es su cepa insignia). Los suelos arcillosos, sumados a la brisa atlántica, ofrecen condiciones excepcionales para esta variedad. Uruguay es hoy el principal productor de Tannat, con volúmenes de elaboración que superan, incluso, los de su lugar de origen. El vino Tannat se expresa perfectamente solo, pero presenta también combinaciones de características particulares, en cortes con otras variedades. Esto da como resultado una gran diversidad; Tannat-Cabernet Sauvignon, Tannat-Merlot, Tannat-Cabernet Franc. También se elabora vino Tannat en barricas de Roble. Todo esto significa que solo o en combinación con otras variedades, el Tannat se expresa magníficamente.
También encontramos Merlot, Cabernet Franc, Marselán, Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir. También Uruguay es mundialmente reconocida por la variedad de sus blends.
Dentro de las cepas blancas se destacan los vinos de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier y Moscatel, entre otros.
(*) Fuente: inavi.com.uy
VINOS URUGUAYOS: NOCIONES BÁSICAS
Cuántas regiones vitivinícolas tiene Uruguay?
Uruguay posee 6 regiones vitivinícolas bien definidas:
- Litoral Norte
- Litoral Sur
- Metropolitana
- Centro
- Oceánica
- Norte
En la región sur es donde se encuentra el 90% de los viñedos de este país. Canelones en el área Metropolitana, es la región vitivinícola más grande del país, siendo responsable del 60% de la producción.
Cuáles son las comidas típicas de Uruguay para maridar vinos uruguayos?
La costumbre de comer carne no es sólo argentina. También en Uruguay se come excelente carne, que marida muy bien con el vino tinto Tannat de Uruguay, preferentemente con aquellos que han sido criados en barricas de roble.
Otro plato uruguayo por excelencia es su famoso "chivito", un sándwich de carne vacuna y otros ingredientes, generalmente aderezado con mayonesa y acompañado de papas fritas. Este sándwich puede maridarse con una buena copa de Marselán, una cepa tinta que ofrece vinos livianos y fáciles de beber.
Por supuesto, en Uruguay se comen riquísimas empanadas, que pueden ser de carne, pollo, pescado o verdura. En el verano, una típica empanada puede maridar muy bien con un vino Viognier uruguayo, servido bien frío.
Cuál es la producción de vino uruguayo?
Si bien Uruguay es un país de tamaño pequeño, viene desarrollando una intensa actividad vitivinícola, que crece cada año.
El vino llega a Uruguay durante segunda mitad del siglo XIX, de la mano de familias inmigrantes que traían su saber desde el Mediterráneo. Hacia 1870 se establecen dos viñedos en suelo uruguayo. Con la experiencia de estos pioneros como estandarte, la vitivinicultura se afianzó en Uruguay y alcanzó un crecimiento que logró sustituir buena parte de la producción extranjera.
Hoy existen casi 200 bodegas uruguayas, distribuidas principalmente entre las regiones de Canelones, Montevideo y Colonia.
Con datos actualizados al 2021, existen en Uruguay 1.183 viñedos en funcionamiento, con una superficie total cultivada de 5.966 hectáreas. En este mismo año, se han cultivado más de 99.300 kilos de uva para vinificar.
La uva Tannat representa actualmente el 27% de la superficie cultivada del país.
Del total de la superficie de viñedos en Uruguay, un 80% pertenece a variedades tintas y un 20% a las variedades blancas.
Cuál es el vino tinto uruguayo más reconocido?
El vino tinto uruguayo más conocido a nivel mundial es el Tannat, mayor productor de vinos con esta cepa, sobre todo en regiones vitivinícolas como Canelones, Maldonado o Colonia. En volumen de producción de vinos uruguayos, luego del Tannat está el Merlot, Cabernet Sauvignon, Marselán, Cabernet Franc, Syrah y Pinot Noir.
Es importante mencionar que Uruguay produce además, aunque en menores cantidades, vinos de cepas que son poco comunes de encontrar en Sudamérica, tales como: Moscatel de Hamburgo, Arinarnoa, Nebbiolo, Mourvedre, Cinsault o Gammay.
Cuál es el vino blanco uruguayo más reconocido?
Si bien la variedad blanca más plantada en Uruguay es la Ugni Blanc, son muy reconocidos a nivel mundial los vinos blancos Sauvignon Blanc (segunda variedad más plantada en ese país), seguido por Chardonnay, Viognier, Albariño y Moscatel Blanco.
Es importante mencionar que Uruguay produce además, aunque en menores cantidades, vinos de cepas que son poco comunes de encontrar en Sudamérica, tales como: Sauvignon Gris, Arriloba, Trebbiano, Gewurtztraminer; entre otras.
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