Chile: sustentabilidad e innovación

El vino chileno tiene sus raíces en la Era Colonial con la llegada de los conquistadores y los misioneros españoles que plantaron las primeras vides. Desde entonces ha desarrollado una gran diversificación de viñas que ha llevado a una fuerte presencia mundial después de décadas de trabajo.

A mediados del siglo XIX, y gracias al auge económico, una selección de los mejores "vástagos" fueron traídos a Chile desde Europa, sólo unas décadas antes de la gran plaga de filoxera. Esto hizo posible que el Carménère (una variedad casi extinguida) se desarrollara en secreto, en este país vinícola del nuevo mundo, durante más de un siglo entre las variedades de Merlot.

Chile es un paraíso para la producción de vino gracias a sus altas temperaturas en verano y a sus inviernos fríos y lluviosos. Además, la Cordillera de los Andes proporciona irrigación a través del deshielo y una barrera natural contra las plagas y enfermedades.
Este país cuenta con uno de los mejores terruños del mundo, con viñedos desde los límites del desierto de Atacama hasta el sur del Biobío, mostrando una gran diversidad de tipos de suelo y climas para producir una amplia gama de vinos.

La vibrante viticultura de Chile se ha concentrado históricamente en el Valle Central, una larga franja de tierra cerrada por los Andes al este y la Cordillera de la Costa al oeste, que encapsula esta zona "Entre Cordilleras". Esta región ofrece una multitud de terruños definidos por un clima mediterráneo, una gran radiación solar, suelos sedimentarios y noches frescas, todo lo cual promueve una viticultura muy saludable y el desarrollo de vinos tintos profundos con carácter.

Entre las variedades de los Valles de Chile podemos mencionar Aconcagua, Casablanca, Maipo, Colchagua, Elqui, Huasco, San Antonio, Cachapoal, Curicó, Maule, Itata, Biobio, Limari, Cautín y Osorno.

Entre las variedades de uva chilenas podemos disfrutar de vinos elaborados con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Carmenère, Cinsault, Merlot, Pinot Noir y Syrah.

Dentro de las variedades de uva blanca podemos encontrar excelentes vinos de Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon y Viognier.

(*) Fuente: winesofchile.org