Cabernet Sauvignon Chileno
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Casas del Bosque Reserva Cabernet Sauvignon 2020
Variedad de uva:100% Cabernet SauvignonNotas de cata:De color rojo intenso con un tono violáceo. En nariz se perciben aromas a cerezas negras, frambuesas, menta y tabaco, acompañados de notas a chocolate y especias vainilla y moca que aportan las barricas de roble francés donde se guardó este vino. Este Cabernet Sauvignon es fresco y vivaz, de taninos suaves y persistentes. Seco.Temperatura de servicio:16-18° C 

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Casas del Bosque Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017/2020
Este vino fue premiado con 92 puntos Descorchados.Variedad de uva: 100% Cabernet SauvignonNotas de cata:Un vino de taninos firmes pero perfectamente maduros como resultado de una temporada cálida. Este Cabernet Sauvignon de Maipo se caracteriza por sus aromas a cassis y menta. Su fruta rica y madura se combina con toques de vainilla y roble tostado. Es un vino denso y concentrado, persistente y una gran capacidad de mejorar durante los próximos años.Temperatura de servicio:16 - 18° C

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Comprar Cabernet Sauvignon Chileno

El Cabernet Sauvignon, ha sabido hacer de Chile su segundo hogar, luego de su llegada desde Francia a mediados del siglo XIX. Se trata de una de las uvas tintas más conocidas del mundo, ya que crece en casi todas las grandes zonas vitícolas, en un diverso espectro de climas. 
Esta uva tinta de maduración tardía florece en viñedos de los valles de Aconcagua, Maipo, Cachapoal y Colchagua, donde la alta insolación, la brisa que baja desde la Cordillera de los Andes que otorga noches frías y la ausencia de lluvias en verano han permitido alcanzar, a través de las cosechas y los años, un Cabernet consistente de una altísima calidad, con una óptima madurez que otorga notas a frutos rojos, aromas a grosella negra, higos y cacao e incluso trufas.
El Cabernet Sauvignon en Chile representa hoy casi el 50% del total de la superficie cultivada para uvas tintas.
Dada las cualidades aromáticas, sus taninos y su alta coloración, es una excelente variedad no solo para vinos monovarietales, sino también para blends. Prueba de ello son los vinos chilenos compuestos por esta uva, y premiados a nivel mundial. 

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Chile: sustentabilidad e innovación

El vino chileno tiene sus raíces en la Era Colonial con la llegada de los conquistadores y los misioneros españoles que plantaron las primeras vides. Desde entonces ha desarrollado una gran diversificación de viñas que ha llevado a una fuerte presencia mundial después de décadas de trabajo.

A mediados del siglo XIX, y gracias al auge económico, una selección de los mejores "vástagos" fueron traídos a Chile desde Europa, sólo unas décadas antes de la gran plaga de filoxera. Esto hizo posible que el Carménère (una variedad casi extinguida) se desarrollara en secreto, en este país vinícola del nuevo mundo, durante más de un siglo entre las variedades de Merlot.

Chile es un paraíso para la producción de vino gracias a sus altas temperaturas en verano y a sus inviernos fríos y lluviosos. Además, la Cordillera de los Andes proporciona irrigación a través del deshielo y una barrera natural contra las plagas y enfermedades.
Este país cuenta con uno de los mejores terruños del mundo, con viñedos desde los límites del desierto de Atacama hasta el sur del Biobío, mostrando una gran diversidad de tipos de suelo y climas para producir una amplia gama de vinos.

La vibrante viticultura de Chile se ha concentrado históricamente en el Valle Central, una larga franja de tierra cerrada por los Andes al este y la Cordillera de la Costa al oeste, que encapsula esta zona "Entre Cordilleras". Esta región ofrece una multitud de terruños definidos por un clima mediterráneo, una gran radiación solar, suelos sedimentarios y noches frescas, todo lo cual promueve una viticultura muy saludable y el desarrollo de vinos tintos profundos con carácter.

Entre las variedades de los Valles de Chile podemos mencionar Aconcagua, CasablancaMaipoColchagua, Elqui, Huasco, San Antonio, Cachapoal, Curicó, Maule, Itata, Biobio, Limari, Cautín y Osorno.

Entre las variedades de uva chilenas podemos disfrutar de vinos elaborados con Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Carmenère, Cinsault, Merlot, Pinot Noir y Syrah.

Dentro de las variedades de uva blanca podemos encontrar excelentes vinos de Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Semillon y Viognier.

(*) Fuente: winesofchile.org 

VINO TINTO CHILENO: NOCIONES BÁSICAS

Cuántos valles vitivinícolas tiene Chile?

Chile tiene 17 valles, divididos en 6 regiones principales donde se cultiva el vino.

Desde 2011 se ha desarrollado una nueva división zonal. Chile se ha dividido en tres nuevas zonas siguiendo el eje vertical del país y de oeste a este: Costa, Entre Cordilleras y Andes.

El Valle Central posee la mayor y más activa región vinícola del país (a cargo del 83% de la producción de vino). Los viñedos del Valle Central de Chile poseen una altitud no superior a los 600 msnm.

Cuáles son las comidas típicas de Chile para maridar vinos chilenos?

Un típico plato chileno es la cazuela, una sopa preparada con carne de res, pollo o cordero, que se acompaña con verduras como patatas, calabaza y mazorca de maíz. Este es un plato que puede ir muy bien acompañado por un vino tinto Carmenere, ya sea éste un vino joven o un vino criado en barricas.
Otros platos típicos como pastel de choclo o curanto, se llevan muy bien con los Cabernet Sauvignon de Chile o con Syrah.

Por supuesto, en Chile se comen riquísimas empanadas, que pueden ser de carne, pollo, pescado o verdura. En el verano, una típica empanada frita puede maridar muy bien con un vino Sauvignon Blanc chileno, servido bien frío.

Cómo se desarrolla la producción de vino chileno?

La producción de vinos en Chile se concentra mayoritariamente en las regiones de O'Higgins, del Maule y Metropolitana, totalizando el 92 % del total.
Casi todos los viñedos de Chile están plantados con portainjertos chilenos, una particularidad que no muchas regiones en el mundo pueden tener. El ácaro de la vid llamado filoxera, eliminó el mayor porcentaje de viñas en Europa a mediados del SXIX. Sin embargo, las características climáticas y de suelo en Chile, han evitado allí la proliferación de esta plaga.

Hoy en Chile existen 800 bodegas activas, 11.697 productores y 394 empresas exportadoras de vino.

Los principales piases consumidores de vinos con denominación de origen provenientes de chile son Brasil, China y Reino Unido. Por su parte, entre enero y noviembre 2021, se exportaron 317,1 millones de litros de vino a granel por un monto total de USD 277,8 millones.

Del total de la superficie de viñedos en Chile, un 74% pertenece a variedades tintas y un 26% a las variedades blancas.

Cuál es el vino tinto chileno más reconocido?

El vino tinto de Chile más reconocido a nivel mundial es el vino Carménère. Esta cepa proviene originalmente de la región francesa de Médoc, pero que en Chile ha sabido encontrar su terroir especial y distintivo. Sin embargo, esta no es su uva más plantada. Si bien históricamente la variedad de uva más plantada en Chile era la criolla País, actualmente la cepa más plantada en Chile es el Cabernet Sauvignon, seguido por Merlot, Carmenère y Syrah.

Cuál es el vino blanco chileno más reconocido?

Sin duda, el Sauvignon Blanc chileno ha sabido encontrar su hogar en Sudamérica. El clima especial que brinda la proximidad de Chile con el Océano Pacífico ha sido sin dudas fundamenta para lograr el sabor y aroma tan distintivo del Sauvignon Blanc de Chile. Los siguen los vinos blancos chilenos Chardonnay, Semillón, Riesling y Viognier.

Dónde comprar Cabernet Sauvignon de Chile online?

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Comprando en Andenweine podrá elegir entre las principales regiones vitivinícolas de Chile, tales como:

• vinos del Valle Central
• Vinos del Valle del Maipo
• Vinos del Valle de Colchagua
• Vinos de valle de Casablanca
• Vinos del valle del Rapel
• Vinos del valle de Curicó