Catena Zapata. Una historia de excelencia, perseverancia y reconocimiento internacional.

Los vinos, la historia y el desarrollo de una de las bodegas más importantes de Argentina hablan por sí mismos. Laura Catena, directora general y fundadora del Catena Institute of Wine, dice sobre Catena Zapata

"Somos una bodega familiar con más de 100 años de experiencia en el cultivo de Malbec en Mendoza. De padre a hijo, de hermano a hermana, hemos transmitido la tradición del cuidado de las viñas y la elaboración del vino.

En los años 80, Nicolás Catena Zapata cambió la historia del vino argentino cuando se atrevió a creer que en Mendoza se podía hacer un vino que estuviera a la altura de los mejores del mundo.

Plantando Malbec a una altitud en la que nadie pensaba que maduraría, estudiando el clima y el suelo hasta el más mínimo detalle, desarrollando la primera selección de plantas de Malbec argentino, mi padre y yo nos hemos embarcado en un viaje para hacer un vino con alma, un vino con carácter, un vino que envejecerá para las generaciones venideras, a partir de nuestros cinco preciados viñedos: Angélica, La Pirámide, Adrianna, Domingo y Nicasia".

Nicolás Catena Zapata, viticultor de tercera generación, fue el primero en reconocer el potencial del Malbec de altura de Mendoza. Se atrevió a plantar vides donde nadie pensaba que madurarían y aún mantiene el viñedo de Malbec de mayor altitud de Mendoza. El viñedo Adrianna, en Gualtallary, se encuentra a casi 1.500 metros sobre el nivel del mar. Nicolás soñaba con hacer vinos argentinos que pudieran estar a la altura de los mejores vinos del mundo.

Nicolás Catena Zapata y los Catena Zapata Malbec cuentan la historia del viaje de Nicolás para elevar los vinos de su región.

Siguiendo la tradición familiar, a Nicolás se le une su hija, la Dra. Laura Catena, médico formada en Harvard y Stanford. Laura combina una sólida formación científica con la pasión por su bodega familiar. Como jefa del departamento de investigación de la Bodega Catena Zapata, Laura realizó estudios pioneros sobre el suelo y el clima, la viticultura sostenible y la elaboración de vinos de altura.

Cuando los Catena decidieron plantar viñedos en las zonas más frías de Mendoza, tenían básicamente dos opciones: ir al sur, en zonas tradicionales como Maipú o Luján, o subir a la montaña. El padre de Nicolás, Domingo, siempre había advertido de la amenaza de las heladas en las zonas del sur, así que Nicolás eligió subir y plantar en altura, en la región de Tupungato, a casi 1.500 metros de altitud.

Y estos taninos elevados dieron a los vinos un sabor que era único para la altitud extrema - estos vinos de altitud extrema tenían una potencia, textura y riqueza que nunca se había encontrado antes en Mendoza.

Los Catena nunca aplicaron a ciegas una metodología que funcionaba en otra parte del mundo sin experimentar primero con ella en Argentina para asegurarse de que se adaptaba al clima local. Ninguna otra región vitivinícola conocida tiene viñedos de tanta altitud y tan poca fertilidad. La ciencia exacta que hay detrás de esta alquimia de la altitud sigue siendo un misterio. Pero a juzgar por los resultados, la Dra. Laura Catena cree firmemente que es este lugar -este terroir- el que les ha permitido obtener sus mejores vinos. Se trata de otro descubrimiento "revolucionario" que ha llevado a todos los productores de vino de Mendoza a valorar repentinamente las tierras de altura con acceso al agua.

La tarea de descubrir y estudiar los lotes ha permitido a los Catena conseguir una mayor calidad que proviene de la pureza de los sabores, una calidad que es, en esencia, mejor que la obtenida del conjunto de parcelas. Los Catena lo llaman "la revolución de los lotes de viñedos". "Hemos profundizado en el concepto clásico francés que atribuye la calidad del vino al 100% al terroir", dice Nicolás Catena Zapata. "En la titánica tarea de hacer vinos que puedan rivalizar con los mejores del mundo, es un paso verdaderamente revolucionario".

En 2020 la argentina Catena Zapata ha encabezado la lista de las marcas de vino más admiradas del mundo, realizada en asociación con los especialistas en investigación de mercado de Wine Intelligence.

Fuente: catenazapata.com

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