So wie Malbec das Flaggschiff unter den roten Trauben dieses Landes ist, so ist Torront\u00e9s das \u00c4quivalent in der wei\u00dfen Traube.<\/p>\n\n\n\n
Obwohl er den Namen Torront\u00e9s tr\u00e4gt, hat er nichts mit der spanischen Traube zu tun, sondern mit dem Versuch einiger Historiker und Agraringenieure der damaligen Zeit, ihn einzuordnen. Viele Jahre lang wuchsen ihre Reben still neben anderen Reben, bis sie um 1850 begann, sich als eine andere Sorte herauszukristallisieren. Es handelt sich eigentlich um eine genetische Kreuzung zwischen einer „kleinen kreolischen“ Rebsorte und dem italienischen Muskateller von Alexandria.<\/p>\n\n\n\n
In ihrer anf\u00e4nglichen Entwicklung hatten die Jesuiten viel mit ihr zu tun, da diese aus der Frucht Weine herstellten und ihre Besonderheit erkannten.<\/p>\n\n\n\n
Es handelt sich um eine Traube mit einer sehr hohen aromatischen Belastung, die zwar in der Nase einen s\u00fc\u00dfen Wein vorwegnehmen kann, doch beim Trinken entdecken wir tats\u00e4chlich einen trockenen, frischen Wein mit ausgewogener S\u00e4ure.<\/p>\n\n\n\n
In Argentinien gibt es drei Arten von Torront\u00e9s: den Riojano, den Sanjuanino und den Mendocino. Es ist die Sorte Torront\u00e9s Riojano, mit der die feinen und trockenen Weine von h\u00f6herer Qualit\u00e4t hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n
Obwohl sich die gr\u00f6\u00dfte Anzahl von Plantagen dieser Sorte in den Provinzen Mendoza, San Juan und La Rioja (Region Cuyo in Argentinien) befindet, ist es die Provinz Salta (im Nordwesten des Landes), wo diese Traube den besten Ausdruck f\u00fcr ihre Weine findet.<\/p>\n\n\n\n
Die aromatische Palette der Weine, die aus Torront\u00e9s-Trauben hergestellt werden, kann Deskriptoren wie Muskat, Jasmin, Orangenbl\u00fcte, Pfirsich, Mandarine, Orangenschale, Ananas, Honig, Rose, Manzanilla und frischer Oregano enthalten.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend seine traditionelle Paarung die klassische „Empanada“ ist, ist der Torront\u00e9s auch ein ausgezeichneter Begleiter zu w\u00fcrzigen Gerichten (wie indischer oder mexikanischer K\u00fcche) sowie zu Fischgerichten wie Ceviche oder Sushi.<\/p>\n\n\n\n
Heute sind in Argentinien fast 10.000 Hektar mit dieser Traube bepflanzt, und dank der Importe ist es m\u00f6glich, den argentinischen Torront\u00e9swein in vielen Teilen der Welt zu genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Es ist wichtig, das, was uns identifiziert, neu zu bewerten. Aromen, die es uns erm\u00f6glichen, einzigartig und unverwechselbar zu sein. Torront\u00e9s ist ein argentinischer Stolz, der es verdient, eine eigene Woche zu haben, um uns daran zu erinnern, wie sehr wir ihn lieben.<\/p>\n\n\n\n
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