Ein Glas Wei\u00dfwein, blassgelb. Florale Aromen, mit Noten von Zitrusfr\u00fcchten und Steinobst. Am Gaumen ist es ein leichter Wein mit sehr guter S\u00e4ure, fast unmerklicher S\u00fc\u00dfe und sehr gut ausbalanciert. Eine Beschreibung, die man, je nachdem wo man sich auf dem Planeten befindet, entweder mit einem Torront\u00e9s oder einem trockenen Riesling in Verbindung bringen k\u00f6nnte.<\/p>\n\n\n\n
Beide Weine stammen aus sehr unterschiedlichen Weinkulturen, haben aber auch viele Eigenschaften gemeinsam. Torront\u00e9s<\/a> ist die emblematische Traube Argentiniens, w\u00e4hrend Riesling die emblematische Traube Deutschlands ist.<\/p>\n\n\n\n Beide Rebsorten werden unter sehr unterschiedlichen klimatischen Bedingungen angebaut, auch ihre genetische Herkunft ist sehr verschieden. Dennoch teilen sie nicht nur den symbolischen Wert, ein Land zu repr\u00e4sentieren, sondern auch eine Reihe von organoleptischen Eigenschaften.<\/p>\n\n\n\n Was die Urspr\u00fcnge und Vorfahren der beiden betrifft, d.h. den Stammbaum, k\u00f6nnen wir sagen, dass eine der bew\u00e4hrtesten Theorien ist, dass der Riesling genetisch vom Gouais Blanc abstammt (eine der \u00e4ltesten und produktivsten Rebsorten in Westeuropa). Da aber Gouais Blanc genetisch mit fast achtzig anderen Rebsorten verwandt ist (darunter Chardonnay oder Gamay Noir), w\u00e4re es nicht gelogen zu sagen, dass der Riesling eine „Halbschwester“ vieler anderer Rebsorten ist. Was den Torront\u00e9s betrifft, so ist es eine Rebsorte, die einen Gro\u00dfteil ihrer Entwicklung den Jesuiten verdankt, die ab dem 17. Jahrhundert auf argentinischem Boden lebten. Jahrhundert in Argentinien lebten. Sie stellten Weine aus dieser Traube her und erkannten in ihr eine besondere Besonderheit.<\/p>\n\n\n\n Obwohl sie Torront\u00e9s hei\u00dft, ist sie genetisch nicht mit dem bekannten spanischen Torront\u00e9s verwandt. Diese Klassifizierung ist vielmehr ein Produkt des Bed\u00fcrfnisses der damaligen Historiker und Agronomen, diese neue Traube mit etwas bereits Bekanntem zu benennen. Viele Jahre lang wuchsen ihre Reben still neben anderen Rebsorten, bis sie um 1850 begann, sich als eine andere Rebsorte zu profilieren. Ihr Stammbaum deutet darauf hin, dass sie aus einer genetischen Kreuzung zwischen einer „criolla chica“ Rebsorte (oder Listan Prieto) und der italienischen Moscatel de Alexandr\u00eda Traube stammt.<\/p>\n\n\n\n Die Art der Reifung dieser Trauben ist ebenfalls unterschiedlich, was zum Teil erkl\u00e4rt, warum sie an so unterschiedliche klimatische Bedingungen angepasst sind.<\/p>\n\n\n\n Der Torront\u00e9s ist eine fr\u00fch reifende Traube, die in trockenem Klima, mit viel Sonne, ausgepr\u00e4gter thermischer Amplitude und H\u00f6henlagen, die bis zu 2400 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel reichen k\u00f6nnen, ihr Bestes gibt. Den besten Ausdruck des Torront\u00e9s findet man im Cafayate-Tal, in Salta<\/a>, in der nordwestlichen Region Argentiniens, mit den h\u00f6chstgelegenen Weinbergen des Landes.<\/p>\n\n\n\n Der Riesling hingegen ist eine mittel- bis sp\u00e4treifende Rebsorte. Die meisten Weinberge in Deutschland<\/a> wachsen in einem k\u00fchlen Kontinentalklima, mit Ausnahme von Weinbergen wie in der s\u00fcdbadischen Region, die viel w\u00e4rmer sind. Gepr\u00e4gt von feuchten Sommern, f\u00fchrt die gro\u00dfe klimatische Variation in den meisten Regionen Deutschlands zu Unterschieden in der Qualit\u00e4t und Quantit\u00e4t der j\u00e4hrlich produzierten Weine. Da der Riesling das Terroir, auf dem er w\u00e4chst, sehr gut zum Ausdruck bringt, ist es schwierig, \u00fcber seinen Charakter und sein Aroma zu verallgemeinern.<\/p>\n\n\n\n Auch die Anbaumengen machen einen Unterschied. W\u00e4hrend in Argentinien heute knapp 10.000 Hektar mit Torront\u00e9s bepflanzt sind (nur etwas mehr als 5% der Anbaufl\u00e4che des Landes), sind in Deutschland mehr als 24.000 Hektar mit Riesling bepflanzt, und Deutschland produziert 40% des weltweiten Rieslings.<\/p>\n\n\n\n Im Falle des Torront\u00e9s k\u00f6nnen wir, abgesehen von den Unterschieden in der Anbaufl\u00e4che, sicher sein, dass Argentinien<\/a> das einzige Land ist, das f\u00fcr die Produktion dieser Rebsorte verantwortlich ist: da sie eine autochthone Rebsorte dieses Landes ist, k\u00f6nnen wir sie in keinem anderen Teil der Welt finden. Es gibt drei Sorten von Torront\u00e9s (Torront\u00e9s Sanjuanino, Torront\u00e9s Mendocino und Torront\u00e9s Riojano). Aus dem Torront\u00e9s Riojano werden die besten Qualit\u00e4tsweine hergestellt, die sowohl auf dem lokalen argentinischen Markt als auch auf dem internationalen Markt am meisten anerkannt sind.<\/p>\n\n\n\n Was das Alterungspotenzial angeht, so gibt es einige argentinische Torront\u00e9s-Weine auf dem Markt, die in Eichenf\u00e4ssern gereift sind, was ihnen ein etwas h\u00f6heres Alterungspotenzial verleiht als der \u00fcberwiegenden Mehrheit der Weine, die ohne Fassausbau hergestellt werden. Dies ist jedoch kein Vergleich zu dem enormen Alterungspotenzial der Riesling-Traube, die in der Lage ist, sowohl s\u00fc\u00dfe als auch trockene Weine zu produzieren, die viele Jahre nach ihrer Ernte genossen werden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Wie wir bereits gesagt haben, ist das erste, was beide Weine gemeinsam haben, ein Land zu repr\u00e4sentieren. Sowohl der Riesling f\u00fcr die Deutschen als auch der Torront\u00e9s f\u00fcr die Argentinier sind jene Weine, die wir denen, die uns besuchen, zum Probieren geben wollen; in der Hoffnung, dass diese Person von unserer Einladung begeistert sein wird. Und meistens wird derjenige, der aus einem fernen Land kommt, um einen Riesling<\/a> oder einen Torront\u00e9s zu probieren, schnell zu einem Liebhaber dieser Weine.<\/p>\n\n\n\n Beide Rebsorten, Torront\u00e9s und Riesling, sind anf\u00e4llig f\u00fcr Schimmel und Botrytis, wobei der Riesling weniger anf\u00e4llig ist als der Torront\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Der andere interessante Zufall ist, dass beide Rebsorten auch in der Lage sind, s\u00fc\u00dfe Versionen von sich zu produzieren. Wir werden hier nicht auf die Bedeutung der Klassifizierung deutscher Weine in Bezug auf den Restzucker eingehen, aber sicherlich k\u00f6nnen aus der Rieslingtraube Weine mit allen S\u00fc\u00dfegraden hergestellt werden, und alle sind gleicherma\u00dfen wunderbar. Beide Weine teilen auch die Empfehlung zur Serviertemperatur, die von 9\u00b0C bis 12\u00b0C reicht und sie besonders in der Fr\u00fchjahr-Sommer-Saison genie\u00dfbar macht.<\/p>\n\n\n\n Obwohl es interessante Verschnitte mit beiden Trauben gibt, und obwohl dies nur eine subjektive Meinung ist, sind sowohl Riesling als auch Torront\u00e9s in sortenreinen Weinen genie\u00dfbarer; das hei\u00dft, in Weinen, die aus der gleichen Rebsorte hergestellt werden. Das liegt, wie schon gesagt, daran, dass sich beide Rebsorten je nach Terroir, auf dem sie sich entwickeln, sehr unterschiedlich ausdr\u00fccken. Daher ist der Markt an Riesling-Wei\u00dfweinen und Torront\u00e9s-Wei\u00dfweinen<\/a> unersch\u00f6pflich.<\/p>\n\n\n\n Torront\u00e9s kann manchmal Aromen von Steinobst, Birne, Melone und Muskat haben. Ebenso kann ein Riesling, je nach Region, aus der er stammt, mehrere dieser Deskriptoren enthalten.<\/p>\n\n\n\n Wenn wir zum Beispiel an die Riesling-Weine der Kabinett-Klassifikation denken, k\u00f6nnen wir sagen, dass die trockenen Weine einen leichten K\u00f6rper und einen hohen S\u00e4uregehalt haben und im Mund sowohl gr\u00fcnen Apfel als auch Zitrusfr\u00fcchte schmecken k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Wenn wir \u00fcber die Klassifizierung der Sp\u00e4tlese sprechen, sind dies hingegen s\u00fc\u00dfere Weine, mit mehr K\u00f6rper, mehr Zitrusfr\u00fcchten und Noten von Steinobst wie Aprikose und Pfirsich. In gleicher Weise k\u00f6nnten viele dieser Deskriptoren auch f\u00fcr einen Torront\u00e9s sprechen.<\/p>\n\n\n\n Kurz gesagt, es gibt bestimmte aromatische Deskriptoren sowohl f\u00fcr Torront\u00e9s als auch f\u00fcr Riesling. Aber man kann auch sagen, dass beide Sorten einige organoleptische Eigenschaften gemeinsam haben, wie z.B. eine aromatische Bandbreite von blumig bis zitrusartig.<\/p>\n\n\n\n Nach dem Flugzeug ist Wein das beste Mittel, um weit zu reisen, die Identit\u00e4t eines Landes kennen zu lernen und zu entdecken, wie nah wir einer Kultur sein k\u00f6nnen; auch wenn wir nur an die Unterschiede denken. Riesling oder Torront\u00e9s. Torront\u00e9s oder Riesling. Egal, wof\u00fcr wir uns entscheiden, egal, wie nah oder wie weit wir von unserer Heimat entfernt sind. Es wird immer einen Wein geben, der jeden unserer Momente begleitet.<\/p>\n\n\n\nAber um sie besser kennenzulernen, sollten wir zuerst \u00fcber ihre Unterschiede sprechen:<\/h2>\n\n\n\n
Seine Erw\u00e4hnung in der Geschichte ist zudem viel fr\u00fcher als die des Torront\u00e9s.<\/p>\n\n\n\nDie Urspr\u00fcnge:<\/h3>\n\n\n\n
Reifung und Klimate:<\/h3>\n\n\n\n
Anbaufl\u00e4che:<\/h3>\n\n\n\n
Alterungspotential:<\/h3>\n\n\n\n
Koinzidenzen knapp \u00fcber 11.000 km Entfernung<\/h2>\n\n\n\n
Die Identit\u00e4t:<\/h3>\n\n\n\n
Trockene Weine und S\u00fc\u00dfweine:<\/h3>\n\n\n\n
Im Falle des Torront\u00e9s sind seine „Sp\u00e4tlese“-Versionen ideale Weine, um Desserts zu begleiten oder als Aperitif zu trinken.<\/p>\n\n\n\nJahreszeit und Serviertemperatur:<\/h3>\n\n\n\n
Einzelne Rebsorten und Blends:<\/h3>\n\n\n\n
Aromen:<\/h3>\n\n\n\n