{"id":1748,"date":"2021-05-04T15:15:44","date_gmt":"2021-05-04T15:15:44","guid":{"rendered":"https:\/\/andenweine.de\/weinguru\/?p=1748"},"modified":"2021-05-06T13:07:31","modified_gmt":"2021-05-06T13:07:31","slug":"biowein-6-konzepte-um-es-zu-verstehen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andenweine.de\/weinguru\/biowein-6-konzepte-um-es-zu-verstehen\/","title":{"rendered":"Biowein: 6 Konzepte, um es zu verstehen"},"content":{"rendered":"\n

Die Sorge um die Umwelt und der Respekt vor dem \u00d6kosystem sind schon seit einigen Jahren Teil der Entscheidungen der Verbraucher und das ist nat\u00fcrlich gut so. Biowein<\/a> ist ein Beispiel f\u00fcr diesen Wandel.<\/p>\n\n\n\n

Weder der argentinische Wein<\/a>, noch der chilenische Wein<\/a> oder uruguayische Wein<\/a> sind von diesem Trend verschont geblieben, und immer mehr Weing\u00fcter setzen auf ein nachhaltiges Produktionssystem f\u00fcr ihre Weine und f\u00fcr die Pflege ihrer Weinberge. Viele andere haben sich entschlossen, einen Schritt weiter zu gehen und bieten dem breiten Markt der Weinkonsumenten ein interessantes Angebot an Bioweinen, die es wert sind, entdeckt zu werden.<\/p>\n\n\n\n

Es ist wichtig zu erw\u00e4hnen, dass die Herstellung eines Bio- oder \u00d6ko-Weines nicht allzu weit von der Herstellung eines nicht-\u00f6kologischen Weines entfernt ist, mit dem Unterschied, dass der Weinbau des Bio- oder \u00d6ko-Weines zu 100% im Einklang mit dem \u00d6kosystem steht und die Umwelt respektiert wird.<\/p>\n\n\n\n

Aber was bedeutet es f\u00fcr einen Wein, Biowein zu sein? Hier sind einige grundlegende Konzepte:<\/h2>\n\n\n\n

1) Biologische Weing\u00fcter<\/h3>\n\n\n\n

Biologische Weing\u00fcter haben in der Regel Weidetiere in ihren Weinbergen, die im Sommer das Unkraut fressen, wodurch sie den Einsatz von Herbiziden im Winter drastisch reduzieren k\u00f6nnen. Au\u00dferdem verdichten und bel\u00fcften diese Tiere den Boden mit ihren Hufen, wenn sie durch den Weinberg laufen, regenerieren die Mikroorganismen und machen ihn zu einem „lebendigen“ Boden.<\/p>\n\n\n\n

2) Produktionsprozesses<\/h3>\n\n\n\n

Damit ein Wein \u00f6kologisch oder biologisch ist, ist der Einsatz von Agrochemikalien in keinem Stadium des Produktionsprozesses erlaubt. Verbotene Produkte nach \u00f6kologischen Standards reichen von Pestiziden, Herbiziden, synthetischen D\u00fcngemitteln bis hin zu Fungiziden.<\/p>\n\n\n\n

3) Maschinen<\/h3>\n\n\n\n

Selbstverst\u00e4ndlich werden die Trauben nur von Hand geerntet, ohne den Einsatz von Maschinen jeglicher Art.<\/p>\n\n\n\n

4) G\u00e4rung<\/h3>\n\n\n\n

Die G\u00e4rung der Trauben (d.h. der Prozess, bei dem die Hefen den Zucker in Alkohol umwandeln) erfolgt nur mit nat\u00fcrlichen oder autochthonen Hefen (das sind solche, die sich an den Schalen der Trauben festsetzen), und es d\u00fcrfen keine industriellen Hefen hinzugef\u00fcgt werden.<\/p>\n\n\n\n

5) Sulfiten<\/h3>\n\n\n\n

Was das Vorhandensein von Sulfiten betrifft, die aus Schwefeldioxid erzeugt werden, so kommen sie auch in Bioweinen vor, allerdings vermutlich in viel geringeren Mengen. In diesem Fall handelt es sich nicht um zugesetzte Sulfite – eine Praxis, die in der industriellen Weinherstellung weit verbreitet ist – sondern nur um nat\u00fcrlich erzeugte Sulfite.<\/p>\n\n\n\n

6) Preis<\/h3>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich ist es wichtig zu erw\u00e4hnen, dass Bio-Weine nicht unbedingt teurer sein m\u00fcssen als andere Weine. Obwohl es sich um eine Praxis handelt, die die Menge des produzierten Weins etwas einschr\u00e4nkt, stellt sie nicht notwendigerweise einen h\u00f6heren Preis dar, was bedeutet, dass ein Bio-Wein genauso zug\u00e4nglich sein kann wie ein Nicht-Bio-Wein.<\/p>\n\n\n\n

Unter den Bioweinen k\u00f6nnen wir gute Beispiele von argentinischem Malbec<\/a>, chilenischem Cabernet Sauvignon<\/a> oder uruguayischem Tannat<\/a> hervorheben.<\/p>\n\n\n\n

Unter den Weing\u00fctern, die sich f\u00fcr den Schritt zur Herstellung von Bio-Wein entschieden haben, finden wir zum Beispiel das Weingut Chakana<\/a>. Das Weingut wurde im Jahr 2002 gegr\u00fcndet und kn\u00fcpft an ein altes Familienerbe an. Ihre Vorfahren produzierten Ende des 19. Jahrhunderts Qualit\u00e4tsweine in der Bergregion Valtelina in Italien.<\/p>\n\n\n\n

Chakana widmet sich dem Studium und Verst\u00e4ndnis einiger der besten Terroirs in Argentinien mit dem Ziel, authentische Weine zu produzieren, die die Identit\u00e4t und den Charakter ihrer B\u00f6den zum Ausdruck bringen.<\/p>\n\n\n\n

Chakana befindet sich in Agrelo, Luj\u00e1n de Cuyo (Mendoza<\/a>), wo es 80 Hektar zertifizierte biologische und biodynamische Weinberge besitzt. Es hat auch Weing\u00fcter in Paraje Altamira (Valle de Uco) namens Ayni und Los Cedros.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiteres Weingut, das Bio-Weine produziert, ist Dieter Meier (Ojo de Agua)<\/a>. Der K\u00fcnstler Dieter Meier war jahrzehntelang fasziniert von Argentinien und seinen Ressourcen. Deshalb hat er begonnen, auf das Terroir zu h\u00f6ren und in seinen Weinbergen in Mendoza in den fruchtbarsten Regionen des Landes hochwertige Weine zu produzieren. Das Weingut Ojo de Agua produziert Weine, die wirklich die urspr\u00fcngliche Essenz jeder Traube ausdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

Der Winzer sagt: „Argentinien<\/a> ist eine der wenigen Weinbauregionen der Welt, die ein ideales Klima f\u00fcr den Weinanbau und eine gro\u00dfe Bandbreite an Temperaturen zwischen Tag und Nacht hat. Unsere Bio-Trauben wachsen mit trockenen, sonnigen Tagen und k\u00fchlen N\u00e4chten“.<\/p>\n\n\n\n

Andenweine ist ein zertifiziertes Gesch\u00e4ft f\u00fcr den Verkauf von Bio-Weinen, und mit verschiedenen Bio-Weinvorschl\u00e4gen, sowohl f\u00fcr Rotweine<\/a> als auch f\u00fcr Wei\u00dfweine<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Gabriela Malagraba \/ @mividaenvinos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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