Die Weinproduktion basiert haupts\u00e4chlich auf den Calchaqu\u00ed-T\u00e4lern, einem System von Zwischengebirgst\u00e4lern mit einer Ausdehnung von 270 km, das sich mit den Provinzen Catamarca und Tucum\u00e1n teilt. Der Weinbau in Salta ist stark durch das Vorhandensein von hochgelegenen Weinbergen gepr\u00e4gt: Die Anbaufl\u00e4che beginnt bei 1.530 Metern und erreicht in Payogasta (Departement Cachi) 3.111 Meter.
Die Stadt Cafayate im S\u00fcdwesten der Provinz ist das Referenzzentrum des Weinbaus des Nordens und zeichnet sich durch die hervorragende Qualit\u00e4t und den gro\u00dfen Sortencharakter seiner Weine aus. Es konzentriert 75% der Weinberge von Salta und 60% der gesamten bepflanzten Fl\u00e4che in den Calchaqu\u00edes-T\u00e4lern.
Cafayate hat ein hei\u00dfes Klima und kalte N\u00e4chte. Er zeichnet sich durch eine gro\u00dfe thermische Amplitude mit langen Sommern aus, die ein gutes Wachstum der Reben erm\u00f6glichen, auch beg\u00fcnstigt durch sandige und tiefe B\u00f6den. Die Weine sind im Allgemeinen von sehr guter Farbe, lebhaften Aromen und Geschmacksrichtungen und mit intensiven und reifen Tanninen. Sowohl die Wei\u00dfen als auch die Roten zeichnen sich durch ihre Fruchtigkeit und die gro\u00dfe Sortentypizit\u00e4t aus. Der Alkoholgehalt ist tendenziell hoch, da eine korrekte Reife der Trauben erwartet wird.
Dank der gro\u00dfen Nachfrage nach dieser Sorte und der au\u00dfergew\u00f6hnlichen Qualit\u00e4t, die sie in der Provinz erreicht, ist ein gro\u00dfes Wachstum roter Sorten zu verzeichnen, insbesondere Malbec. Auch Tannat und Cabernet Sauvignon sind in der Region Salta besonders ausgepr\u00e4gt. Zu den herausragendsten Wei\u00dfen geh\u00f6rt Torront\u00e9s Riojano, der als der sch\u00f6nste Ausdruck von Salta gilt.<\/p>\n\n\n\n
Informationsquelle: winesofargentina.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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