La mayor\u00eda de los vi\u00f1edos de Argentina est\u00e1n situados a gran altitud. Este pa\u00eds, que tiene 3800 km de largo, tiene varias regiones bajas, pero tiene la mayor parte de su producci\u00f3n de vino en el borde de los Andes.
Desde el norte, con provincias como Salta, Catamarca y Jujuy, con vi\u00f1edos a 3300 metros sobre el nivel del mar, sobre La Rioja, San Juan y la destacada Mendoza, con vi\u00f1edos entre 450 y 2000 metros sobre el nivel del mar. La cordillera que delimita estos vi\u00f1edos es la Cordillera de los Andes.
La presencia de esta cordillera no s\u00f3lo nos permite observar paisajes incre\u00edblemente \u00fanicos, sino tambi\u00e9n detener los vientos fr\u00edos y h\u00famedos del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico y transformarlos en vientos m\u00e1s suaves y c\u00e1lidos. Esto tambi\u00e9n le da una pureza \u00fanica al aire que fluye a trav\u00e9s de los vi\u00f1edos.
Por otra parte, los valles y laderas creados por el surgimiento de los Andes, donde se encuentran los vi\u00f1edos, tienen un car\u00e1cter particular de sus suelos, en su mayor\u00eda aluviales, que pueden tener diferentes composiciones, que van desde grandes rocas hasta suelos arenosos o calc\u00e1reos con rocas m\u00e1s peque\u00f1as. En cualquier caso, estos suelos son una parte fundamental de la historia de una cadena monta\u00f1osa que se form\u00f3 hace 100 millones de a\u00f1os y es la segunda cadena monta\u00f1osa m\u00e1s alta del mundo despu\u00e9s del Himalaya.
En general, la temperatura fluct\u00faa 1 grado por cada 100 metros de altitud, lo que significa que la altitud es tambi\u00e9n un factor decisivo en el microclima de un vi\u00f1edo. Del mismo modo, un vi\u00f1edo de mayor altitud aumenta su exposici\u00f3n al sol, lo que hace que las pieles de las uvas se engrosen, dando a los vinos m\u00e1s color y tanino.
La altitud tambi\u00e9n permite una amplitud t\u00e9rmica \u00f3ptima (es decir, la diferencia de temperatura entre el d\u00eda y la noche). Este es un factor tan deseado por los vinicultores que permite que las uvas se expongan a una mayor radiaci\u00f3n y temperatura durante el d\u00eda y que descansen por la noche. Esto lleva a una mayor acidez en la fruta y una mayor concentraci\u00f3n de aromas.
Por otro lado, el agua que compone los sistemas de riego de las vi\u00f1as es agua pura, nutrida y cristalina de deshielo.
Aquellos a quienes les gusta beber vino y probar vinos de diferentes partes del mundo saben que el suelo, el clima y la mano del hombre que trabaja las vides hacen posible que cada botella sea diferente.
Los vinos argentinos de los vi\u00f1edos de altura son generalmente vinos de gran complejidad arom\u00e1tica y sobre todo de gran cuerpo y estructura. Por supuesto, esta singularidad tambi\u00e9n se ver\u00e1 influida por otros factores: si la vid se encuentra en regiones con temperaturas fr\u00edas o en otras m\u00e1s c\u00e1lidas, en zonas con m\u00e1s o menos sol, as\u00ed como por la variedad de uva elegida para la producci\u00f3n de vino. En cualquier caso, si prueba un vino de gran altitud, sabr\u00e1 que est\u00e1 bebiendo algo diferente de todo lo que ha conocido. Vinos con historia, producidos en su mayor\u00eda en climas des\u00e9rticos, con las m\u00e1s variadas t\u00e9cnicas y con la pasi\u00f3n de quienes ponen un pedazo de su coraz\u00f3n en cada botella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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