Cada momento puede ser mejor con un vino. No hay duda de eso. Pero para que este vino nos acompa\u00f1e de la mejor manera posible, es importante que respetemos su temperatura de servicio. As\u00ed como el hombre influye en parte de su comportamiento a temperaturas extremas (fr\u00edo o calor), lo mismo ocurre con el vino.<\/p>\n\n\n\n
Para los vinos tintos, por ejemplo, una temperatura muy fr\u00eda har\u00e1 que su textura en la boca sea muy \u00e1spera y no muy agradable. Tambi\u00e9n ser\u00e1 mucho m\u00e1s dif\u00edcil distinguir sus aromas, ya que el vino estar\u00e1 \u00abfuera\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Si un vino tinto se sirve a una temperatura m\u00e1s alta de la recomendada, el contenido de alcohol ser\u00e1 m\u00e1s pronunciado tanto en la nariz como en la boca.
En la nariz, el alcohol aparece primero porque se evapora m\u00e1s a altas temperaturas. En la boca, este alcohol nos dejar\u00e1 con una sensaci\u00f3n de ardor, que no es muy estimulante para seguir bebiendo.
En resumen, ser\u00e1 una experiencia algo desagradable para ambos sentidos.
Con los vinos tintos, la temperatura de servicio es importante para encontrar el equilibrio entre la acidez, el alcohol y los taninos.<\/p>\n\n\n\n
Los vinos blancos o rosados no son una excepci\u00f3n. Tambi\u00e9n deben ser servidos a una temperatura adecuada. Cuando los vinos blancos se sirven a temperaturas extremadamente fr\u00edas, pasan por la boca y generalmente dejan un regusto met\u00e1lico. Sus aromas tambi\u00e9n se aten\u00faan. Con taninos casi imperceptibles, los vinos blancos pueden ser servidos a temperaturas m\u00e1s bajas, permitiendo que su refrescante acidez muestre todo su esplendor.<\/p>\n\n\n\n
El az\u00facar del vino tambi\u00e9n se percibe de forma diferente seg\u00fan la temperatura; a temperaturas m\u00e1s altas el vino se vuelve m\u00e1s dulce si tiene una alta concentraci\u00f3n de az\u00facar. Por otro lado, a bajas temperaturas el az\u00facar modera otros aspectos del vino como el amargor y la astringencia.
En el caso de los vinos espumosos, hay burbujas adem\u00e1s de las mencionadas anteriormente. A una temperatura de 7 a 10 grados, las burbujas de gas pueden mantenerse vivas y hacer su magia en nuestra boca.<\/p>\n\n\n\n
Es importante recordar que a temperaturas inferiores a 6 grados apenas podemos percibir aromas o sabores, ya que nuestros sentidos se \u00abadormecen\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Para disfrutarlo al m\u00e1ximo, le recomendamos que lo sirva a la temperatura adecuada:
\u2713 Para los vinos blancos o rosados, recomendamos una temperatura de servicio de 8\u00b0 a 12\u00b0C.
\u2713 Para los vinos tintos j\u00f3venes o ligeros, de 12\u00b0 a 15\u00b0C.
\u2713 Para los vinos tintos fuertes, la temperatura de servicio puede variar entre 14\u00b0 y 18\u00b0C.
\u2713 Para el vino espumoso, recomendamos servirlo entre 7\u00b0 y 9\u00b0 C.<\/p>\n\n\n\n
Con estas recomendaciones siempre es mejor enfriar un vino ANTES de servirlo.
Si un vino demasiado fr\u00edo puede alcanzar una temperatura m\u00e1s alta, s\u00f3lo tenemos que dejarlo reposar un poco en la copa. Pero un vino que se sirve a una temperatura m\u00e1s alta, una vez que ya est\u00e1 en la copa, es m\u00e1s dif\u00edcil de enfriar o pr\u00e1cticamente imposible. El hielo nunca debe ser una opci\u00f3n para el vino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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