{"id":1528,"date":"2021-03-12T15:23:11","date_gmt":"2021-03-12T15:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/andenweine.de\/weinguru\/?p=1528"},"modified":"2021-05-05T09:12:02","modified_gmt":"2021-05-05T09:12:02","slug":"por-que-nos-gusta-tanto-el-malbec-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/andenweine.de\/weinguru\/es\/por-que-nos-gusta-tanto-el-malbec-2\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 nos gusta tanto el Malbec?"},"content":{"rendered":"

Si fuiste criado en Argentina, es casi l\u00f3gico que, cuando llegas a la edad de tomar vino, tu primer acercamiento con las uvas tintas sea a trav\u00e9s del Malbec.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las g\u00f3ndolas de cualquier supermercado y los estantes de todas las viner\u00edas de este pa\u00eds, tienen un alto porcentaje de botellas de vino Malbec, en comparaci\u00f3n con otras uvas. Y por supuesto, no es casual. Es el vino que nos identifica, que habla de nosotros, los argentinos. <\/span><\/p>\n

Pero qu\u00e9 es lo que nos gusta tanto de esta cepa? <\/span><\/p>\n

Personalmente, creo que es una uva muy vers\u00e1til, con la que pueden hacerse vinos complejos, estructurados, pero tambi\u00e9n vinos de cuerpo medio, y frescos de beber cuando son j\u00f3venes. Es posible que esta regla aplique tambi\u00e9n a otras cepas, pero en el caso del Malbec, considero que est\u00e1 m\u00e1s presente. <\/span><\/p>\n

Uno nunca se aburre cuando toma Malbec. Si bien hay descriptores arom\u00e1ticos espec\u00edficos y distintivos de esta uva, los bebedores siempre podemos sorprendernos con algo nuevo, con una nota arom\u00e1tica que no hab\u00edamos sentido antes. En muchos casos, esta diversidad guarda mucha relaci\u00f3n con el lugar de procedencia de la uva. Cuando alguien ya ha ganado cierto entrenamiento en beber vinos Malbec, sabe perfectamente que no es lo mismo un Malbec del Noroeste, a un Malbec de Cuyo o un Malbec de la Patagonia. Y si somos m\u00e1s espec\u00edficos, podemos saber que hay ciertas caracter\u00edsticas que el terroir de, por ejemplo, Gualtallary (Mendoza) al de Agrelo, tambi\u00e9n en esa provincia. <\/span><\/p>\n

Por supuesto, otro gran aporte a estas diferencias lo hacen las manos de quien elabora el vino. Hay ciertas bodegas argentinas de las que esperamos vinos Malbec con determinadas caracter\u00edsticas (por ejemplo, cierta complejidad), que sabemos que no encontraremos en los vinos Malbec de otro productor. <\/span><\/p>\n

Quienes disfrutamos de los vinos de corte (cuve\u00e9 \/ blend) tambi\u00e9n distinguimos el aporte del Malbec a esa mezcla. Un rasgo de ciruela fresca o moras, una nota floral de violetas, o un delicado aroma de lavanda, nos dir\u00e1 sin dudas que hay algo del Malbec que no se nos ha pasado por alto. <\/span><\/p>\n

Todos estos factores hacen que del Malbec un vino para descorchar en todo momento. Y creo que esta es la respuesta a nuestra pregunta inicial: por qu\u00e9 nos gusta tanto? Justamente porque su versatilidad hace posible que podamos encontrar vinos Malbec acordes a todos los paladares y momentos del d\u00eda. <\/span><\/p>\n

Un mediod\u00eda con almuerzo liviano, puede ir acompa\u00f1ado de una copa de Malbec joven, Mendocino, de cuerpo medio y una persistencia en boca no tan duradera. <\/span><\/p>\n

Una charla con amigos en la tarde, comiendo solo pan y quesos, es la excusa perfecta para compartir un Malbec con algo m\u00e1s de estructura en boca. Un Malbec que tenga al menos 6 meses de crianza en barricas, con taninos presentes pero amables. <\/span><\/p>\n

Una cena importante, con comida rica en grasas, podr\u00e1 lucir mejor si se la acompa\u00f1a con un Malbec complejo, vibrante, de larga persistencia en boca, y donde su crianza en barricas haya aportado quiz\u00e1s notas arom\u00e1ticas de cuero, o de fruta bien madura.<\/span><\/p>\n

As\u00ed como el Riesling es la identidad de los vinos blancos alemanes por excelencia, el Malbec es la identidad de los vinos tintos argentinos. Es esa cepa sobre la cual se construy\u00f3 la industria vitivin\u00edcola de un pa\u00eds. <\/span><\/p>\n

En el caso de Argentina, nada de esto hubiera sido posible si el franc\u00e9s Michel Aim\u00e9 Pouget no hubiera llevado a este pa\u00eds las primeras vi\u00f1as en el a\u00f1o 1853, apenas 10 a\u00f1os antes de que la filoxera comenzara a ser conocida en Europa, para luego terminar arrasando con todo. <\/span><\/p>\n

Inmigrantes, colonizadores, largos viajes, intentos, errores y casualidades. De todo eso est\u00e1 hecha la historia del vino en el Nuevo Mundo.<\/span><\/p>\n

Para quien no haya estado nunca en Argentina, beber Malbec lo acercar\u00e1 con lo aut\u00f3ctono de este pa\u00eds de Am\u00e9rica del Sur. Monta\u00f1as gigantes, desiertos ventosos, sol extremo, aguas cristalinas de deshielo, valles de ensue\u00f1o. Todo puede estar en una copa de Malbec. Solo hay que cerrar los ojos y dejarse llevar.<\/span><\/p>\n

Gabriela Malagraba \/ @mividaenvinos<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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